Il 2014 è stato un anno particolarmente interessante per Zambon Frigotecnia. Un anno di bilanci, un giro di boa direbbe qualcuno, un guardarsi indietro per valutare nuovi progetti e immaginarsi il futuro: la nostra azienda festeggiava il 40° anniversario di attività.
Da quando, nel lontano 1974, Elio Zambon diede vita a questa "avventura", per poi essere affiancato dall'innovatore fratello Guido, l'evoluzione della Zambon Frigotecnica non ha conosciuto sosta e i risultati positivi conseguiti nell'anno trascorso, evidentemente, riflettono l'efficacia della dinamicità dell'azienda. Due dati spiccano anche quest'anno:
Istituito nel 1970, il concorso internazionale “Coppa d’Oro” è considerato l’Oscar mondiale del gelato artigianale e, ogni anno, dà la possibilità ai maestri gelatieri artigiani di tutto il mondo di mettere in evidenza le proprie capacità professionali.
Nell’albo d’oro della manifestazione figurano gelatieri che hanno fatto la storia del gelato artigianale. Nell'ultima edizione del 2013, il vincitore assoluto è risultato essere Enrico De Giusti della Gelateria "Vaniglia e Bontà" di Padova, mentre nella categoria "Under 30" si è affermato Fabio Feltrin dell'eiscafé "Gamba" di Dortmund (Germania). Quest'anno, il Comitato Tecnico della Mostra Internazionale del Gelato Artigianale, ha scelto il gusto “CACO” per il concorso “Coppa d’Oro”, che si terrà dal 30 novembre al 3 dicembre prossimi, in occasione della 55^ fiera MIG di Longarone. Scelta molto originale, quella del gusto al caco, che vuole spingere al massimo la creatività e sollecitare la professionalità dei gelatieri artigiani che dovranno confrontarsi con un frutto ancora poco presente in gelateria. Il caco è una delle più antiche piante da frutta coltivate dall'uomo e ha fatto la sua prima apparizione in oriente dove è stato sempre ribattezzato con nomi particolari: da “Pane degli Dei”, a “Albero della Pace”, ad “Albero dalle 7 virtù”. Pensate che, proprio con un riferimento alla pace, fu l’unica pianta a sopravvivere all’attacco atomico di Nagasaki. Frutto tipico della stagione autunnale, al caco, sono riconosciute importanti proprietà nutritive e benefiche. Il beta-carotene, del suo tipico colore arancio, è un prezioso anti ossidante, mentre la presenza di una grande quantità di zuccheri, fruttosio e glucosio, alimentano l'energia del nostro corpo e rendono questo frutto molto dolce. Il caco contiene anche potassio, un importante sale minerale, e diverse fibre. Ha proprietà lassative e diuretiche ed è sconsigliato a chi soffre di diabete o ha problemi di obesità. In occasione della seconda Giornata Europea del Gelato Artigianale, tenutasi lo scorso 24 marzo, è stato presentato a Tarzo (TV) il progetto di promozione territoriale Le Terre dei Gelatieri .
Il Consiglio Direttivo di Artglace - Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne - ha stabilito le linee guida per la 2. Giornata europea dedicata al Gelato Artigianale.
Il gusto dell’anno 2014 sarà: “STRACCIATELLA D’EUROPA”, gelato di fior di latte, cioccolato e succo di arancia. La “stracciatella” è stata scelta in ricordo del gelatiere artigianale Enrico Panattoni (scomparso nell’ottobre 2013), cui è attribuita la paternità del gusto. Si narra che egli, in una notte del 1953, mescolando la freschezza e la delicatezza della panna con il sapore robusto del cioccolato fondente, abbia creato quello che tutt’oggi rappresenta uno dei gusti più amati e apprezzati dai consumatori. Il prezzo delle singole degustazioni sarà deciso da ogni nazione partecipante alla Giornata. Inoltre, saranno calendarizzati tutti gli eventi della 2° Giornata Europea del Gelato Artigianale: ogni nazione comunicherà i propri programmi, che saranno inseriti e pubblicati nell’area news del sito Artglace (www.artglace.com) a cui sarà data la più ampia visibilità attraverso note stampa e comunicazioni sui network (European Gelato Day | Facebook). Tutte le gelaterie partecipanti all’evento del 24 marzo 2014 saranno inserite sull’AppGelato che la società Cosmobile srl offre, a titolo gratuito, fino al 30 giugno 2014. Per qualsiasi ulteriore informazione si può telefonare a: Artglace, +39 331 9043490, oppure scrivere a info@artglace.com. |
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