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Cogliamo l'occasione di presentarvi il Maestro Cioccolataio Mirco Della Vecchia che terra il prossimo evento da noi organizzato, in collaborazione con Bravo S.p.a., presso l'Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani, nel prossimo mese di novembre (per informazioni sull'evento clicca QUI).   Matteo Renzi offre un gelato ad un perplesso Charles Dickens “Gli uomini, quando mangiano il gelato, sembrano tanti bambini intenti a poppare”.
La celebre frase attribuita al popolare scrittore inglese Charles Dickens, famoso per i suoi romanzi sociali come Oliver Twist, Tempi difficili, Devid Copperfield, non è priva di una certa psicologia. Continua poi il caro Dickens dicendo: “... l’Italia, in questo senso, è piena di poppanti, perché tutti mangiano gelati in tutto il tempo dell’anno”. Se guardiamo con attenzione l’immagine letteraria creata dallo scrittore possiamo pensare che dietro un gelato ci siano molte cose non dette come se lo stesso gustoso “passatempo” rappresentasse nel medesimo istante un desiderio erotico, una soddisfazione dei sensi, una semplice meditazione, rilassati da un ricordo materno. Filippo Guarnieri, artigiano gelatiere dal 1999. Ha collaborato con il centro di formazione “Artigeniale” come consulente e assistente nell'ambito dell'organizzazione e svolgimento di corsi professionali per gelatieri. Ha lavorato con Antonio Mezzalira alla messa a punto della ricetta per il sorbetto al Prosecco che ha vinto la Coppa d'oro a MIG 2008 e alla realizzazione del sorbetto allo Champagne al Vinitaly 2009. Attualmente è membro del TEAM TRITTICO di BRAVO.  Filippo Guarnieri e una sua ricetta gelato, prodotta con gli ingredienti della crema fiorentina: tuorlo d'uovo e amaretti. "Il cibo non dev'essere solo buono, ma dev'essere bello, elegante e coinvolgente". Con questa massima presentiamo, - moltissimi lo conoscono ma non poteva mancare nella nostra "rubrica" - Iginio Massari, che è considerato la personalità di maggiore spicco della pasticceria italiana nel mondo. Autore di numerosi libri, è titolare della prima realtà italiana facente parte della esclusiva catena Relais Desserts International: la Pasticceria Veneto di Brescia.  Iginio Massari, maestro pasticcere Vetulio Bondi, fiorentino DOC nato all’ombra della Cupola, si avvicina al mestiere di gelatiere fin da bambino, quando passava i pomeriggi dopo la scuola ad ammirare le creazioni di Renato Masselli, uno dei più antichi gelatieri di Firenze in Via dell’Ariento. Oggi, son passati più di trent’anni da quando ha aperto la sua bottega in Via Nazionale, nel suo quartiere natio, San Lorenzo. Dopo aver girato il mondo per apprendere nuove tendenze, Vetulio Bondi, negli ultimi anni si è dedicato anche alla formazione, prima come volontario presso l’Istituto di Pena Minorile a Firenze, poi presso la scuola Gelatieri Artigiani Fiorentini e pure con Gelato Festival, manifestazione itinerante prevalentemente con tappe italiane, di grande successo e sostenuta dal nostro partner commerciale Bravo.
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