ZAMBON FRIGOTECNICA
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Emulsionatori • Zambon Frigotecnica

Gli emulsionatori EVOMIX 10 e 20 sono strumenti indispensabili in laboratorio per la preparazione di tutte le miscele: frullano, emulsionano, rendono omogenee le miscele. Adatti a laboratori di gelateria, pasticceria ed affini.
emulsionatore, gelato, gelato artigianale, gelateria, pasticceria, Zambon Frigotecnica

Riduzione di manualità e tempi di lavoro
  • Grazie ad un prodotto snello, semplice e performante, che nasconde dietro di sé una ricerca continua, frutto di un’esperienza trentennale, il lavoro si riduce.
  • Esperienza confluita in una macchina che unisce facilità di utilizzo e snellimento di ogni operazione produttiva.
Miscele di qualità massima
  • Taglio e riduzione delle particelle fino a 2 micron.
  • Massima coesione fisica tra piccole particelle.
  • Miglioramento della qualità di maturazione delle miscele.
  • Sviluppo dei prodotti durante i processi di lievitazione e/o cottura.
Pulizia profonda
  • Oltre alla classica semplice pulizia delle superfici, togliendo poche viti, è possibile pulire le parti del motore.
  • Caratteristica chiave di un prodotto che può durare una vita.
Flessibilità 
  • Abbinando EVOMIX a una piastra ad induzione e una pentola, sono realizzabili molti IMPORTANTI PASSAGGI per le miscele di gelato.
  • Stessa funzione per molti passaggi in pasticceria. Risparmiando tempo e migliorando le diverse strutture interne.
  • EVOMIX viene fornito con GIRANTE per creme dense o oleose e GIRANTE per sminuzzare e frullare frutta fresca o surgelata.
Omogeneità delle miscele
  • Grazie all’emulsione di qualità, le strutture dei prodotti emulsionati, subiscono tagli dei globuli costituendo una MAGGIORE INTEGRAZIONE tra loro. 
    Questo incrementa la vita dei prodotti di molte volte e garantisce:
  • nessun cambio strutturale in conservazione a freddo o in cottura;
  • non avviene separazione dell’acqua.
Aumento di volume e maggiore durata dei prodotti
  • Importantissimi effetti ottenibili solo con un’emulsione qualitativamente superiore.
  • Non solo più RESA e più SVILUPPO nella fase preparatoria di gelateria e pasticceria ma per molti prodotti otterrete una maggiorazione dal 20 al 30% in più.
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Versione a pulsanti
  • Pulsantiera semplificata ma completa in entrambi i modelli.
  • Funzionalità a portata di mano e posizionate in versione ergonomica.
  • Il modello 20 ha in più il pulsante TIMER per un ulteriore tempo di lavorazione e successiva fermata automatica della macchina.
  • Pulsante di emergenza per spegnimento immediato della macchina.
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Rapporto Green
  • Rapporto chiave tra domanda di costi ridotti e ottime prestazioni.
  • Per chi necessita di una macchina più snella ma comunque performante.
  • Rapporto che dispone cura ed attenzione all’economia del cliente ed alle sue necessità produttive.
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Ottenere la migliore emulsione possibile, non è mai stato così facile!
Elio Zambon
  • ​​Ridotte dimensioni
  • Semplice e performante
  • ​Silenzioso
  • Facilità di utilizzo
  • Diminuzione dei tempi di lavoro
  • Miglioramento qualità delle miscele
  • Costi ridotti e ottime prestazioni

​Per maggiori informazioni e preventivi:
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Frigotecnica Zambon S.r.l.  P. IVA 01941000265
via Schiaparelli 11 (zona industriale), 31029 Vittorio Veneto, Treviso, ITALY
tel: 0438501149, fax: 0438501786, info@zambonfrigotecnica.com
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