Emulsionatori Zambon Frigotecnica

Emulsionatori • Zambon Frigotecnica

Gli emulsionatori EVOMIX 10 e 20 sono strumenti indispensabili in laboratorio per la preparazione di tutte le miscele: frullano, emulsionano, rendono omogenee le miscele. Adatti a laboratori di gelateria, pasticceria ed affini.

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Riduzione di manualità e tempi di lavoro

Grazie ad un prodotto snello, semplice e performante, che nasconde dietro di sé una ricerca continua, frutto di un’esperienza trentennale, il lavoro si riduce.
Esperienza confluita in una macchina che unisce facilità di utilizzo e snellimento di ogni operazione produttiva.

Miscele di qualità massima

Taglio e riduzione delle particelle fino a 2 micron.
Massima coesione fisica tra piccole particelle.
Miglioramento della qualità di maturazione delle miscele.
Sviluppo dei prodotti durante i processi di lievitazione e/o cottura.

Pulizia profonda

Oltre alla classica semplice pulizia delle superfici, togliendo poche viti, è possibile pulire le parti del motore.
Caratteristica chiave di un prodotto che può durare una vita.

Flessibilità

Abbinando EVOMIX a una piastra ad induzione e una pentola, sono realizzabili molti IMPORTANTI PASSAGGI per le miscele di gelato.
Stessa funzione per molti passaggi in pasticceria. Risparmiando tempo e migliorando le diverse strutture interne.
EVOMIX viene fornito con GIRANTE per creme dense o oleose e GIRANTE per sminuzzare e frullare frutta fresca o surgelata.

Omogeneità delle miscele

Grazie all’emulsione di qualità, le strutture dei prodotti emulsionati, subiscono tagli dei globuli costituendo una MAGGIORE INTEGRAZIONE tra loro.
Questo incrementa la vita dei prodotti di molte volte e garantisce:
nessun cambio strutturale in conservazione a freddo o in cottura;
non avviene separazione dell’acqua.

Aumento di volume e maggiore durata dei prodotti

Importantissimi effetti ottenibili solo con un’emulsione qualitativamente superiore.
Non solo più RESA e più SVILUPPO nella fase preparatoria di gelateria e pasticceria ma per molti prodotti otterrete una maggiorazione dal 20 al 30% in più.

Versione a pulsanti

Pulsantiera semplificata ma completa in entrambi i modelli.
Funzionalità a portata di mano e posizionate in versione ergonomica.
Il modello 20 ha in più il pulsante TIMER per un ulteriore tempo di lavorazione e successiva fermata automatica della macchina.
Pulsante di emergenza per spegnimento immediato della macchina.

Rapporto Green

Rapporto chiave tra domanda di costi ridotti e ottime prestazioni.
Per chi necessita di una macchina più snella ma comunque performante.
Rapporto che dispone cura ed attenzione all’economia del cliente ed alle sue necessità produttive.

Ottenere la migliore emulsione possibile, non è mai stato così facile!
Elio Zambon

Ridotte dimensioni
Semplice e performante
Silenzioso
Facilità di utilizzo
Diminuzione dei tempi di lavoro
Miglioramento qualità delle miscele
Costi ridotti e ottime prestazioni

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ATTREZZATURE