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Mentre le giornate si accorciano e l'aria diventa più fresca, in Europa si avvicina l'autunno, seguito dall'inverno. Per molti, questo potrebbe sembrare il momento in cui le gelaterie artigianali abbassano le saracinesche e si preparano per una pausa.  Foto da Pexels di David Disponett, Valeriia Millerda, Anna Shvetsda Tuttavia, il mondo del gelato non si ferma completamente con il cambio delle stagioni. Al contrario, i gelatieri più creativi vedono l'autunno e l'inverno come un'opportunità per diversificare le loro offerte e sorprendere i clienti con gusti e combinazioni uniche.
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L'Italia è rinomata in tutto il mondo per la sua cucina straordinaria e il gelato artigianale non fa eccezione. Il gelato italiano è un vero e proprio patrimonio culinario, con una tradizione secolare che mescola ingredienti freschi, passione per la perfezione e maestria artigianale. Ma cosa succede quando si uniscono queste tradizioni secolari con l'innovazione contemporanea?  Foto di Anastasia Belousova da Pexels L'intelligenza artificiale (IA) sta facendo esattamente questo, introducendo una ventata di freschezza nel mondo del gelato artigianale italiano, non solo nell'ambito della produzione, ma anche nella gestione del marketing, della comunicazione, dell'arredamento e delle attrezzature delle gelaterie. In questo contesto, Zambon Frigotecnica, con la sua esperienza di 50 anni nel settore (il prossimo anno), emerge come un partner fondamentale per consulenza, arredamento su misura e fornitura di attrezzature di qualità e durata.
L’Italia è la patria del gelato artigianale e questa affermazione è supportata dai dati sulle gelaterie, che rivelano l'esistenza di oltre 29.000 esercizi, di cui circa 8.000 possono essere considerate gelaterie "pure", un fenomeno tipicamente italiano.  Foto di cottonbro studio da Pexels Tuttavia, dato il gran numero di gelaterie in Italia e la densità di esercizi in alcune aree ad alta affluenza turistica, il mercato potrebbe essere considerato saturo in alcune zone. Nonostante ciò, alcune recenti realtà dimostrano che ci sono ancora spazi di crescita per nuove idee nel settore del gelato artigianale.
Il gelato artigianale, fiore all'occhiello del Made in Italy, rappresenta un prodotto culinario di grande tradizione, realizzato con ingredienti di alta qualità e seguendo una filiera produttiva eccellente.  Questo delizioso alimento viene ottenuto attraverso l'abilità di miscelare ingredienti liquidi e solidi, che vengono poi trasformati in una consistenza cremosa e fresca utilizzando speciali macchine del freddo chiamate mantecatori. Le gelaterie si fanno vetrine di questa prelibatezza, offrendo al pubblico i vari gusti e colori che caratterizzano il gelato artigianale italiano.
Le statistiche “dolci” dimostrano che il settore del gelato artigianale rappresenta un business intelligente su cui investire, o che vale la pena consolidare con idee innovative.  Foto di Thirdman da Pexels Le ben note piattaforme di social media, attraverso le loro statistiche (sulle quali vivono) indicano che i dessert, il gelato, gli yogurt e la pasticceria sono alcuni dei prodotti dominanti nel web, che hanno maggiori probabilità di essere fotografati, pubblicati e condivisi su tutte le piattaforme. Twitter ha riferito che #icecream era tra i primi 10 hashtag più alla moda durante l'anno 2021, il 2022 non sembra andare peggio.
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