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Cronaca (più o meno attendibile) di una domenica di dicembre tra gelato, pasticceria e laboratori che non si fermano mai.  Babbo Natale aveva promesso di stare attento (immagine IA) L’anno scorso Babbo Natale aveva esagerato.
Troppi assaggi, troppe soste “solo un minuto”, troppe gelaterie incontrate lungo il percorso. Alla fine si era ritrovato con la barba macchiata di crema, un leggero affaticamento e la promessa — solenne — di stare più attento. Quest’anno aveva giurato: niente indigestioni. Ma le promesse, a dicembre, durano poco.
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Il successo deriva dalla serenità o la serenità deriva dal successo? Noi crediamo più alla prima ipotesi, ma anche la seconda non guasta.  Pietro Olivier con la famiglia: padre, moglie e figlia (4ª generazioe di gelatieri) Quello che possiamo dire con certezza - anche leggendo le risposte asciutte e sincere al nostro Questionario del Gelatiere di Proust - Pietro Olivier è la serenità fatta persona. La sua gelateria Eis Olivier, che si trova nel quartiere di Zuffenhausen a Stoccarda, a 400 metri dove fabbricano le Porsche, è stata aperta dal nonno nel 1953, seguita poi dal padre e ora dalla famiglia Olivier al completo (madre e figlia, alla destra di Pietro Olivier nella foto).
Continua la nostra campagna "Il Valore delle persone" e oggi vi presentiamo Alberto Zambon, figlio di Elio, il fondatore della Zambon Frigotecnica. Anzi sarebbe meglio dire che Alberto si presenta da solo!
Alberto Zambon, assistenza e consegne
Gli amici mi chiamano Alby per l’abbreviazione che porto nel mio furgone n°9 e ho un carattere flessibile e disponibile. Come potrebbe essere diversamente per chi si occupa delle consegne e dell’assistenza dei nostri clienti in Germania?
Soddisfare il cliente, essere puntuali e saper risolvere i problemi in loco è fondamentale; ma anche un carattere come il mio, per poter ascoltare i clienti anche più esigenti o "creativi", è un dono che valorizza la mia funzione lavorativa. Il Questionario del Gelatiere di Proust, in questo momento, non poteva che essere rivolto al gelatiere Mauro Crivellaro, titolare della gelateria Bottega del Gelato di Mirano (VE), recente vincitore della 45ª Coppa D’oro. Il premio è considerato l’Oscar del gelato artigianale e viene consegnato alla Mostra Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone meglio conosciuta come MIG o il “salotto buono del gelato artigianale”.  Il MIG, alla sua 55ª edizione, ha registrato un’affluenza tra le più alte degli ultimi 10 anni confermandosi uno degli eventi leader dedicato al settore della gelateria.
La cerimonia di premiazione è stata molto partecipata. Il successo di Mauro Crivellaro, che aveva già vinto la coppa nel 2006, è stata decretata dalla giuria, coordinata dai responsabili del laboratorio di analisi sensoriale di Veneto Agricoltura. Alle sue spalle si sono classificati Tiziano Tasin della gelateria “Punto Gelato” di Spresiano (TV) e Marco Vazzola dell’Eis Cafè Venezia di Birkenfeld (Germania). 
Siamo lieti di presentarvi il Maestro Gelatiere Ferdinando Buonocore della gelateria Buonocore di Capri, vincitore del 19° Premio Internazionale “Maestri Gelatieri” 2014, alla Fiera Internazionale del Gelato Artigianale di Longarone (MIG).
La Gelateria Buonocore fu fondata a Capri nel lontano 1952 quando, pensare agli anni duemila, proiettava così lontano l’immaginazione da far sognare macchine volanti, poi gli anni duemila sono arrivati e abbiamo scoperto che le macchine non volano, ma la gelateria Buonocore è diventata (rimasta) una delle attrazioni del buongusto caprese e, da allora, continua il suo successo. |
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