 Con l’arrivo del Sigep di Rimini, è stata pubblicata anche quest’anno la tanto attesa "Guida gelaterie d'Italia" del Gambero Rosso, giunta alla sua nona edizione. Un appuntamento immancabile per gli amanti del gelato artigianale, che celebra l’eccellenza e il talento dei maestri gelatieri italiani.
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 Il mondo della gelateria sta vivendo una vera e propria rivoluzione tecnologica grazie all'avvento delle macchine da gelato 4.0. Questi strumenti innovativi non solo semplificano il lavoro dei professionisti del settore, ma offrono anche nuove opportunità per migliorare la qualità del prodotto, ottimizzare i processi e rispondere alle esigenze di una clientela sempre più attenta e informata.
Chi l’ha detto che il gelato è un piacere estivo? Anche in inverno, questo dolce versatile si presta a mille interpretazioni, diventando il protagonista perfetto per arricchire le tavole delle feste. E non solo per il gusto: il gelato ha anche benefici nutrizionali che lo rendono adatto a tutte le stagioni, compreso il periodo natalizio. Scopriamo insieme perché il gelato non va mai messo in pausa, e lasciati ispirare da tre ricette originali per rendere unico il tuo Natale.  Il gelato d’inverno: una scelta vincente
È tempo di sfatare un mito: mangiare gelato in inverno non fa male. Il nostro corpo è perfettamente in grado di bilanciare la temperatura interna, e un alimento freddo non è causa di malanni stagionali. Anzi, il gelato è una coccola che può dare energia, buonumore e persino qualche beneficio in più: L’autunno è il momento ideale per la sperimentazione e l’innovazione nel mondo del gelato. Con la stagione estiva alle spalle, si apre una finestra perfetta per stimolare nuove idee e pianificare proposte originali da lanciare nella prossima alta stagione.  Molte di queste innovazioni prendono vita nelle grandi città internazionali, dove si sperimentano tendenze apparentemente curiose che, tuttavia, potrebbero offrire spunti preziosi anche per i gelatieri artigianali italiani.
Con l’arrivo dell’autunno, le temperature più fresche segnano la fine della stagione estiva, un periodo tradizionalmente frenetico per le gelaterie. Tuttavia, questo non significa che l’attività debba fermarsi o rallentare drasticamente.  In realtà, l’autunno offre un’opportunità unica per reinventare la tua gelateria, mantenendo vivo l’interesse dei clienti e preparandoti per la prossima stagione.
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