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Qualcosa di più di semplici consigli per il tuo gelato artigianale  Frutta, latte, uova e panna
Il gelatiere può acquistare i vari prodotti a lui necessari direttamente dai produttori, però molti gelatieri, non soltanto in Italia ma anche nei paesi stranieri dove questa prassi è addirittura proibita dalla legge, si servono direttamente dal contadino pensando di procurarsi il latte, uova, panna, frutta genuina e naturale. E ne sono fieri. In effetti la campagna può essere ancora ricca di luoghi dove è possibile procurarsi cibi genuini. In ogni regione esistono zone dove i concimi chimici sono poco usati o non sono usati per niente.
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L’abito su misura si realizza con le giuste forbici, con un tessuto selezionato, con la professionalità e la fantasia del sarto che, con passione, fa in modo che il vestito avvolga e valorizzi il corpo e l’aspetto del cliente. Questo avviene anche nella realizzazione di un nostro arredamento per una gelateria o pasticceria, dove, come il sarto, aggiustiamo con le nostre mani ogni particolare, con una decisa delicatezza.
Noi realizziamo un abito su misura per ogni gelatiere o pasticcere, un abito di valore intrinseco formale, estetico, di qualità. Un abito che veste il prodotto e il fare dell’artigiano che si presenta al mondo per ottenere il giusto riconoscimento ai propri sforzi imprenditoriali. Crumble al cacao con ricotta fresca e marmellata di amarene, le ricette gelato di Roberto Sandrin12/2/2020
In collaborazione con Roberto Sandrin, della gelateria artigianale Il Dolcefreddo di Fontanafredda (Provincia di Pordenone), la ricetta per un gelato artigianale del mese di febbraio realizzata con Trittico.
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