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Come prepararsi al cambio di stagione in gelateria  Agosto non è ancora finito, ma lo si sente nell’aria: le ferie volgono al termine, le città lentamente si rianimano, e con loro le abitudini dei clienti. In gelateria questo significa una cosa sola: i gusti che hanno dominato l’estate stanno per lasciare spazio a nuove richieste, nuove curiosità, nuove combinazioni.
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Dal 23 al 25 novembre, Longarone ospiterà la Mostra Internazionale del Gelato Artigianale (MIG), l’appuntamento imperdibile per tutti gli amanti e professionisti del gelato artigianale. Zambon Frigotecnica sarà presente allo stand A2 con una selezione esclusiva di attrezzature professionali che rivoluzioneranno il tuo laboratorio.  Da sinistra a destra gli abbattitori, gli emulsionatori e gli armadi frigoriferi. Scopriamo insieme tre delle nostre soluzioni più innovative che potrai vedere e testare durante la fiera:
Grazie alla CGIA non si danno più “i numeri”!  Quello del gelato è un grande comparto, ma dai contorni poco definiti. Da tempo era sentita l’esigenza di poter disporre di dati ufficiali e attendibili sul settore, ecco quindi che va analizzato con grande attenzione lo studio commissionato dalla MIG di Longarone alla CGIA di Mestre, che ha cercato di delineare la realtà numerica ed economica del gelato artigianale in Italia.
 Anche quest'anno saremo presenti al MIG, la storica Mostra del Gelato Artigianale di Longarone.
Ci troverete come sempre presso lo stand di Bravo S.p.a., il nostro partner commerciale famoso per le macchine gelato multifunzione Trittico.
In prossimità dell'apertura della 57a edizione della Mostra Internazionale del Gelato in programma dal 27 al 30 novembre, vi proponiamo una presentazione fatta dal presidente della storica rassegna bellunese, Fausto Bortolot, che ci anticipa i diversi momenti della prossima edizione.
"La Mig è la più antica tra le manifestazioni fieristiche del settore - ci dice il presidente - confermandosi ancora una volta il punto imprescindibile di incontro per i gelatieri di tutta Europa con le più importanti aziende espositrici di prodotti e attrezzature per la gelateria. La Mig guarda sempre di più agli operatori esteri, prevediamo a proposito visitatori provenienti da oltre 40 Paesi. Nei mesi scorsi abbiamo effettuato un’intensa promozione, oltre a Germania e Austria, in Paesi come Croazia, Polonia, Repubblica Ceca e Slovacchia, fino a Marocco e Argentina. Abbiamo studiato e programmato una serie di eventi collaterali di sicuro interesse, che coinvolgeranno i visitatori nei quattro giorni della rassegna.
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