Si pensa, erroneamente, che degli zuccheri si conosca tutto o quasi.  Sappiamo del loro peso molecolare, del PAC, della dolcezza relativa, e altre cose.

Che, poi, qualche gelatiere confonda polialcoli e zuccheri (ricordo che la classificazione di zucchero è solo per i monosaccaridi e disaccaridi, tutt'altra cosa) è cosa normale, così come quando si parla di "eritritolo" (un additivo alimentare polivalente [2006/52/CE], un polialcol naturale, presente nella frutta e nei cibi fermentati) definendolo "zucchero d'uva".

Mare, bellezze naturalistiche, il Cous Cous ed una specialità dolciaria a metà tra un pasticcino al rum e un gelato: il Caldo Freddo.

La sicilia, famosa per le sue granite e per le briosce farcite di gelato è meno conosciuta per questa prelibatezza nata a San Vito lo Capo, ma che poi si è diffusa in tutte le località della provincia di Trapani, soprattutto a Paceco, Erice, Favignana.

Un gelato al gusto di vino, fatto con alcool al 5% per cento, è la novità che si può trovare negli scaffali dei negozi di New York.

Mercer's, il vino gelato realizzato a Boonville, New York, è disponibile in sapori come cabernet cioccolato, rosso lampone chardonnay, riesling e ciliegia merlot.

Anche se non è la prima volta che l'alcol viene combinato con il dessert, il gelato di vino di Mercer's è il primo gelato alcolico in vendita che può essere acquistato solo dai maggiorenni, negli U.S.A. a 21 anni.

Qualcuno dice che dietro l'intruglio alcolico ci possa essere lo zampino di Hillary Clinton.

Nel 2003, l'allora senatrice mise i viticoltori accanto ai gelatieri in una esposizione a Washington dove erano proposti prodotti agricoli di New York, e la gente cominciò a versare il proprio vino nel gelato.

Tre anni dopo, nel 2006, Mercer's apprese l'arte del miscelare il gelato con il vino e il marchio vinse il premio "Best New Product" al "The Great American Dessert Expo".

Personaggi famosi ed il gelato

Di gelati furono ghiotti uomini famosi di tutti i tempi: il grande musicista polacco Frèdèric Chopin, scrivendo alla sua famiglia da Parigi, racconta con rammarico dei bei gelati mangiati davanti a lui (che non poteva gustare perché malato al petto) dai figli di George Sand, la nota scrittrice con cui conviveva, anch'essa assai golosa di tali leccornie.

Il fatto che molti artisti abbiano avuto un debole per il gelato non è un mistero, ad esempio Eleonora Duse ad una sua amica, confessava:"spesso, oh molto spesso, non ho appetito, allora prendo un gelato di panna con le fragole. E' l'unica cosa che posso inghiottire quando tutti i cibi e le leccornie più fini mi ripugnano.

Furono grandi mangiatori di gelati anche Guy de Maupassant, Giovanni Verga, che addirittura in gioventù soleva nutrirsi mangiando grosse cassate gelate insieme al pane, Andrè Gide e Gabriele D’Annunzio, che anzi si conobbero proprio davanti ad un sorbetto al "Caffè Gambrinus" di Firenze, nel 1895.

La culla dell'arte del gelato