 Siamo lieti di invitarvi al corso I LOVE MY TRITTICO del Trittico Club, tenuto dal maestro gelatiere Angelo Grasso, realizzato in collaborazione con il nostro partner commerciale Bravo S.p.a., che si terra presso la nostra sede di Vittorio Veneto (il corso è gratuito).
Cari saluti, Elio e Guido Zambon Le statistiche “dolci” dimostrano che il settore del gelato artigianale rappresenta un business intelligente su cui investire, o che vale la pena consolidare con idee innovative.  Foto di Thirdman da Pexels Le ben note piattaforme di social media, attraverso le loro statistiche (sulle quali vivono) indicano che i dessert, il gelato, gli yogurt e la pasticceria sono alcuni dei prodotti dominanti nel web, che hanno maggiori probabilità di essere fotografati, pubblicati e condivisi su tutte le piattaforme. Twitter ha riferito che #icecream era tra i primi 10 hashtag più alla moda durante l'anno 2021, il 2022 non sembra andare peggio.
Cosa non amare del gelato? È cremoso, colorato e pieno di piacere. Proprio come nel nostro paesaggio alimentare, ormai multiculturale, il gelato si inserisce nella nostra vita e nel nostro immaginario, anche inconscio. Chi vuole comprare un gelato incontra gli interni della gelateria: dal piacere del palato, al gusto per gli occhi, il passo è breve.  Linea Leila di Pedrali dei designer Maurizio Manzoni e Roberto Tapinassi Ci sorprendiamo con facilità se pensiamo alle forme che una gelateria potrebbe avere nel suo arredamento, nel proprio impatto visivo, se si ispirasse al suo proprio oggetto: il gelato. Ma se pensiamo bene alcuni spunti sono quasi naturali. Curve, colori pastello, trame confortanti e un senso del divertimento, sono elementi che possono caratterizzare un look originale e offrire una certa esperienza al cliente.
Noi, come utenti, sperimentiamo il design ogni giorno senza nemmeno accorgerci. Comunichiamo con il nostro ambiente costruito attraverso la stimolazione percettiva, sensoriale e intellettuale. Un arredamento su misura, pensato e progettato per dare la priorità a tale interazione umana all'interno di uno spazio, può essere definito come un progetto di Interior Design Esperienziale.  Basato sui fondamenti di un approccio incentrato sull'uomo, l’Interior Design Esperienziale si fonda sul coinvolgimento del cliente e sulla connessione emotiva che un ambiente può trasmettere. L'esperienza umana dovrebbe essere la forza trainante dietro ogni elemento di uno spazio, dalla progettazione dello spazio fisico alle qualità dell’interazione.
Vale per il gelato artigianale e anche per le “specializzazioni multiple” di gelateria, pasticceria, ristorazione, bar.  Foto di Seksak Kerdkanno da Pixabay Negli anni recenti (e soprattutto 2020 e 2021) si è sviluppato un numero notevole di gelaterie artigianali, o esercizi con una offerta multipla; esercizi con caffetteria, pasticceria, ristorazione (a vari livelli), panificazione, pizza, frullati e cioccolato: le formule sono varie e molto creative.
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