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Quello del posizionamento strategico è uno dei concetti principali del Marketing.  Per comprenderlo appieno è necessario valutare il modo in cui la mente di ognuno di noi funziona quando pensa al mercato: il mercato ci appare come un sistema di alternative per il soddisfacimento di un bisogno; a seconda del nostro livello di conoscenza dello stesso, questo sistema è più o meno ampio, e più o meno stratificato su differenti dimensioni; una specie di mappa, all’interno della quale si collocano i diversi marchi con cui potremmo soddisfare il nostro bisogno.
Egregio maestro, ho una piccola gelateria in provincia di Cagliari e ho una domanda da porle in merito al cioccolato. Da qualche tempo si sente parlare sempre piu spesso del cioccolato monorigine e il rappresentante che passa a portarmi i prodotti mi ha venduto una confezione di un cioccolato monorigine del Venezuela, però non mi ha fornito la ricetta per fare il gelato. Mi piacerebbe sapere come lo devo usare. Lillo - Cagliari  Il concetto secondo il quale quando un alimento viene consumato solo per puro piacere possa apportare anche evidenti benefici alla salute è un’idea che attrae molto il consumatore.
Il cioccolato è tra questi! Questo libro è uno strumento di lavoro fondamentale per il pasticciere che vuole fare del cioccolato il punto di forza della sua offerta.  Pralina con Ganache Passion Fruit Il pasticciere che crea cioccolatini si trova di fronte ad un mercato in forte evoluzione: i produttori di cioccolato hanno ampliato la gamma dei loro prodotti e un pubblico più soffisticato (e capriccioso) esige nuovi gusti, nuove forme, nuove sensazioni.
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