Il Gelato Artigianale protagonista al SIGEP 2023

Il gelato artigianale protagonista di SIGEP – The Dolce world Expo. La manifestazione, che si terrà dal 21 al 25 gennaio 2023 in Fiera a Rimini, dedica alla filiera del gelato ben 12 padiglioni.

SIGEP è una delle più importanti fiere di settore per il gelato artigianale e l'industria del gelato. È organizzato da Italian Exhibition Group e si svolge ogni anno presso la Fiera di Rimini in Italia. L'evento riunisce professionisti ed esperti del settore provenienti da tutto il mondo per presentare gli ultimi prodotti, le tendenze e le innovazioni nel settore del gelato artigianale. 

La fiera comprende una vasta gamma di mostre ed eventi, inclusi concorsi, dimostrazioni, laboratori e degustazioni, che mettono in risalto l'abilità e l'arte di gelatieri e pasticcieri. Dispone inoltre di un'area dedicata alla filiera del settore, oltre alla Gelato Arena dove si svolgono gli eventi e le competizioni più importanti. È una grande opportunità per i professionisti e gli appassionati del gelato per conoscere nuove tendenze, tecniche e fare rete con altri colleghi.

“Il gelato – fa sapere IEG in una nota – sarà il trait d'union tra le filiere presenti della manifestazione, con eventi che vedranno protagonisti i gelatieri creare assieme ai pasticceri. Un'occasione di formazione d'eccellenza per vedere i Maestri all'opera e per scoprire in anteprima prodotti e tecnologie utilizzati nella lavorazione. Spazio anche ai trend di settore, grazie alla presenza di tutte le principali associazioni di riferimento: Associazione Italiana Gelatieri, Artglace, CNA, Confartigianato, Federazione Artigianale Gelatieri.”
(Finanza.Repubblica.IT)

Ma quali siano i mercati sui quali investire per il  futuro nel  gelato artigianale in Italia e nel mondo lo chiediamo a Guido Zambon co-fondatore di Zambon Frigotecnica.

È difficile prevedere l'esatto futuro del gelato artigianale in Italia, poiché dipende da vari fattori come le preferenze dei consumatori, le condizioni economiche, la concorrenza e gli eventi imprevisti. Tuttavia, il gelato artigianale continuerà ad essere popolare, è una delle attività sulle quali investire in Italia: il gelato artigianale è un dolce tradizionale, amato, profondamente radicato nella nostra cultura, che ci rappresenta nel mondo. L'attenzione all'utilizzo di ingredienti locali di alta qualità e metodi di produzione “raffinati”, supportati da una innovativa tecnologia, offrirà ai consumatori un'alternativa autentica, naturale e salutare rispetto al gelato prodotto in serie.

In Europa quali sono i paesi sui quali investire?

Il nostro mercato principale in Europa è la Germania. L'Europa ospita un certo numero di paesi che hanno un forte potenziale di mercato per gli investimenti nel settore dei gelati, ma noi guardiamo a certi paesi. Alcuni esempi includono la Spagna, che ha un mercato ampio e maturo per i gelati, con una forte domanda di prodotti premium e di alta qualità. Il paese ha anche un clima favorevole per la produzione di gelati. 

Un altra area interessante è il Regno Unito che ha un mercato del gelato maturo e sviluppato, con un'ampia varietà di gusti e consistenze, e i consumatori sono disposti a pagare prezzi elevati per gelati di alta qualità. In ogni modo, consigliamo a chi ci legge, come sia importante per qualsiasi investimento condurre ricerche di mercato approfondite e valutare le opportunità e le sfide specifiche prima di prendere qualsiasi decisione.

E furori dall’Europa?

Ci sono diversi paesi che vale la pena considerare ma crediamo che gli Stati Uniti sia uno dei più grandi mercati di gelato al mondo, ma con un settore artigianale meno sviluppato. Quindi c’è per tradizione una grande domanda che, però, non soddisfa un crescente interesse per il gelato di qualità artigianale come lo facciamo in Italia.

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Al SIGEP troverete Zambon Frigotecnica presso lo stand di Bravo S.p.a. > Stand C5/75 -120.

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📧 info@zambonfrigotecnica.com