Il personaggio • Antonio Mezzalira, maestro gelatiere

alcune immagini da Gelato Festival 2014

Il Maestro Gelatiere Antonio Mezzalira, da oggi è Direttore Artistico e Tecnico di Gelato Festival, l'importantissimo tour promozionale italiano sostenuto dal nostro partner commerciale Bravo. Cogliamo la bella occasione per presentare, come se ce ne fosse bisogno, il giovane e talentuoso professionista di Gazzo Veneto e diamo un augurio di buon lavoro allo stesso.

Antonio Mezzalira è un giovane chef gelatiere di origini padovane, è l’autore del Gelato al Prosecco di Valdobbiadene, classificatosi al primo posto nella 39° Coppa del Mondo di Gelateria, presso la fiera Mig nel 2008 a Longarone in provincia di Belluno, storica manifestazione dedicata al gelato artigianale italiano.

Nel 2013 vince il Firenze Gelato Festival, mentre nell’ultima edizione di SIGEP 2014 ha vinto la sfida di decorazione Decor Challenge. Pistaccio 2.0, la ricetta di Mezzalira, si è classificata al primo posto a pari merito con “Vacanze Romane”, creato da Jennifer Boero.

Dal primo punto vendita, aperto a Gazzo Padovano nel 2006, Mezzalirra ha creato il marchio Golosi di Natura® che raggruppa diversi punti vendita sia proprietari che in franchising. Una realtà dinamica in rapida crescita che cura con la stessa passione di ogni singolo gusto in vetrina, per diffondere il piacere di una professione, quella di artigiano gelatiere, in grado di offrire profonde soddisfazioni a chi si avvicina con costanza, impegno e passione a questo lavoro.

Antonio Mezzalira inoltre collabora con diverse importanti aziende del settore ed associazioni di riferimento nell’ambito di eventi dedicati alla promozione e valorizzazione del gelato artigianale italiano, in particolare nelle fiere Sigep e Mig. Cura una rubrica fissa sulla rivista tecnica GelatoPuntoIt in cui condivide ricette e consigli di produzione, conservazione e gestione delle temperature in vetrina. Da oggi è anche direttore artistico e tecnico di Gelato Festival.

Per concludere e salutarvi con un dolce "abbraccio" ecco la filosofia dalle parole del Maestro:

"La nostra filosofia e molto semplice e trasparente: prediligiamo ingredienti naturali, freschi e di alta qualità, legati alla stagionalità ed al territorio. Amiamo creare nuovi equilibri di gusto utilizzando ingredienti tipici, che individuiamo attraverso un attento lavoro di ricerca e selezione. Numerose prove tecniche di produzione ed una attenta valutazione organolettica, nutrizionale e sensoriale dei nostri gusti ci permettono di mantenere e aumentare costantemente lo standard qualitativo di tutto ciò che proponiamo. Tra le nostre proposte di maggior successo, la Crema dei Golosi, dove la crema all’uovo, quintessenza della tradizione italiana, è rispettosamente rivisitata in salsa di fragole e meringhe cotte, oppure Hammam, per chi predilige sapori più esotici, dai toni di cannella dolce del Madagascar abbinata ai canditi all’arancio naturale. Il Madagascar ritorna anche nel cioccolato Manjari Grand Cru del malizioso Slave, esaltato dall’essenza di limone e dalla salsa ai frutti di bosco. Dai tesori del patrimonio enogastronomico italiano, la ricotta con miele di Melata e noci, il Passito di Pantelleria, la Crema alla Grappa di Bassano".

Per maggiori informazioni:
• su Antonio Mezzalira http://gelateriegolosidinatura.wordpress.com/
• su Gelato Festival http://www.gelatofestival.it/
• sui nostri Partner http://www.zambonfrigotecnica.com/catalogo.html