Il Questionario del Gelatiere di Proust: Giovanna Bonazzi

Giovanna Bonazzi dell'originale gelateria (per il nome) "La Parona del Gelato", è stata la vincitrice di "Gelato Festival" nella tappa di Verona con il gusto "Sbrisolona del 12 apostoli". Giovanna ha messo d’accordo il giudizio della giuria tecnica e il voto popolare, ha conquistato tutti per la capacità di sposare l’arte gelatiera con quella dolciaria veronese. Un connubio reso possibile grazie alla collaborazione e alla disponibilità del “12 apostoli”, storico ristorante veronese che ha fornito per l’appunto la Sbrisolona.
Potremmo dire che Giovanna è abituata a vincere vista la sua stupenda storia sportiva nella quale annovera, nella Mountain Bike, 2 titoli mondiali, 3 europei, 19 titoli italiani, 1 Coppa del Mondo Speed Cross, con il record di 158 km/ora e due  titoli italiani nello Ski Cross, ma l'abitudine a vincere si costruisce con il lavoro, la dedizione e la passione, qualità che Giovanna Bonazzi, evidentemente, applica anche nella realizzazione dei suoi gelati.
Non potevamo non proporle il nostro questionario, ci piacciono i "cavalli di razza".

Giovanna Bonazzi, a sinistra nel record del 1996 nello Speed Cross, a sinistra con il direttore tecnico e artistico di Gelato Festival, il maestro gelatiere Antonio Mezzalira

Qual è il tratto principale del suo carattere?
Mettere passione in ogni cosa che faccio. 

Quali sono le tre cose che assolutamente porterebbe con lei in un isola sperduta?
Accendino, coltello, e una cannuccia per depurare l’acqua

Come definirebbe la sua gelateria o il suo lavoro?
La passione di mangiar gelati da sempre, si è trasformata in lavoro, quindi devo cercare di farli buoni, sennò  mi tocca andare a mangiarli da un'altra parte.

Tre parole per descrivere i suoi clienti?
Golosi, curiosi, conoscitori.

Qual'è la sua migliore qualità?
La sincerità

... e la peggiore?
L'irruenza.

Quale ingrediente non è mai presente nei suoi gelati?
Grassi vegetali idrogenati.

Una donna e un uomo che stima.
Mia mamma, e mio marito.

Come ha cominciato l’avventura nel suo impiego?
Con un tema delle medie: "da grande farò la maestra di sci in inverno e la gelataia in estate", le 2 cose che mi piacevano di più.

Cosa risponderebbe se le offrissero di cambiare lavoro?
Si lavora durante il week end?

Se dovesse scegliere un gusto di gelato che la rappresenta quale scieglierebbe e perché?
Anche se appena "partorito", La Sbrisolona del "12 APOSTOLI" con Recioto bianco con cui abbiamo vinto il Gelato Festival alla tappa di Verona, è il gusto più studiato e dove i nostri clienti ci hanno dato le indicazioni giuste per renderlo vincente. 

L’Italia profuma di?
l’Italia é come casa tua non senti nessun odore, se invece vai negli Stati Uniti, ad esempio, c’e’ sempre un odore da fast food e di plastica, e anche quando vai in altri paesi senti subito un odore caratteristico che ti "perseguita" tutto il viaggio.

Qual è l’impresa umana che ammira di più?
Le piramidi.

Cosa ama fare nel tempo libero?
Stare con mio figlio, andare in bici, sciare , viaggiare.

Cono o coppetta?
Cono.

Lasci un piccolo consiglio ai nostri lettori.
Buttati pure in un impresa ma prima chiediti mille volte se stai facendo la cosa giusta, meglio chiederselo prima che dopo.