Il personaggio • PINO SCARINGELLA, il Maestro Gelatiere "giramondo"

Pino Scaringella e uno dei più qualificati esperti della gelateria artigianale italiana, anch'esso collaboratore del nostro partner commerciale BRAVO, facendo parte del prestigioso team di professionisti Trittico Club. 

Riconosciuto in Italia e all'estero, il Maestro Scaringella, da oltre trent'anni lavora nella consulenza e nella formazione in tutto il mondo, in particolare nel mercato latino-americano. I suoi corsi sono molto apprezzati per il metodo didattico semplice ed efficace.

Il gruppo di lavoro MaestriGelatieri, fondato dallo stesso Scaringella, si occupa di tutto ciò che gravita attorno al mondo del gelato artigianale. Il Maestro è coadiuvato nell'ambito delle consulenze da due suoi allievi d'eccezione, Zanatta Giorgio e Capozza Nicola con i quali forma direttamente on-site, presso la gelateria che si vorrà aprire o presso scuole private di cucina e pasticceria.

Il percorso professionale di Pino Scaringella comincia con l'esperienza famigliare, quando aiuta il nonno a preparare le granatine e le bibite al limone. Comincia raschiando il ghiaccio il giovane Pino. Evidentemente questo è l'imput che scatena una passione latente, è così che negli anni il signor Pino diventerà un grande Maestro Gelatiere gestendo anche alcune attività in proprio.

un'appassionata lezione a Gelato Festival 2014

Ma è la formazione, l'insegnare agli altri, che esalta al massimo le qualità di Pino Scaringella. Qualità che si fondano su tre principi che il Maestro considera fondamentali: onestà, competenza e rispetto delle persone.

Questi i principi, ma anche un carattere creativo che coglie il meglio da ogni esperienza ed è disposto a modificarsi, così al maestro piace citare La Fontaien quando dice: "l'istruzione è in un uomo che ha viaggiato molto e che ha saputo cambiare  ... i luoghi mi hanno cambiato molto". Pino Scarlingella ha viaggiato in tutti i continenti, dal Giappone alla Tanzania a tutto il continente sudamericano, che apprezza in modo particolare per il sole, formando generazioni di gelatieri.

Il punto principale nel suo metodo d'insegnamento consiste nel porre grande attenzione nella gestione preventiva dei prodotti e degli ingredienti, "infondo - dice con grande ironia il Maestro - fare il gelato è semplice, basta avere una buona macchina e un dito indice che funzioni bene". Ma poi senza scherzare, "l'aspetto più importante per fare un buon gelato sono le materie prime e i prodotti, la loro scelta e la loro gestione".

corso organizzato in collaborazione con BRAVO presso la sede Zambon Frigotecnica a Vittorio Veneto

Per maggiori informazioni:
• su Pino Scaringella https://www.facebook.com/pino.scaringella
• su Trittico Club: http://www.bravo.it/it/p/trittico-club
• sui nostri Partner http://www.zambonfrigotecnica.com/catalogo.html