La pasticceria in gelateria con THE ONE

20/1/2017

L'occasione per parlare di The One, "Il futuro degli abbattitori OGGI", come cita uno slogan nel sito della casa produttrice Hiber, non è mai stata così ghiotta.

Zambon Frigotecnica, arredamenti su misura, attrezzature gelaterie, attrezzature pasticcerie, attrezzature bar, attrezzature pizzerie, attrezzature per gelaterie, attrezzature per pasticcerie, attrezzature per bar, attrezzature per pizzerie, gelaterie, pasticcerie, bar, gelato, artigianale, gelato, eiscafé, macchine gelato, arredamenti gelaterie, arredamenti per gelaterie, arredamento gelaterie, arredamento per gelaterie, arredamenti bar, arredamenti per bar, arredamento bar, arredamento per bar, arredamenti pasticcerie, arredamenti per pasticcerie, arredamento pasticcerie, arredamento per pasticcerie, arredamenti pizzerie, arredamenti per pizzerie, arredamento pizzerie, arredamento per pizzerie

Creatività, tecnologia e design con The One e Filippo Guarnieri.

Infatti, si è da poco concluso il corso "La pasticceria in gelateria", tenuto dal Maestro Gelatiere Filippo Guarnieri nella sede della Zambon Frigotecnica, dove The One è stato il protagonista e, in questi giorni, a gonfie vele nei pressi del mar Adriatico, a Rimini, si tiene una delle più importanti fiere mondiali dedicate ai settori della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali: il SIGEP.

Per chi volesse incontrare Filippo Guarnieri, e toccare con mano i prodotti della Hiber, vi consigliamo una visita al Salone, sarà un'esperienza formativa e creativa all'unisono.

Il corso tenuto nello showroom della Zambon Frigotecnica ha avuto come tema centrale la pasticceria in gelateria con l'utilizzo della macchina gelato Trittico e dell'abbattitore The One, del nostro partner commerciale Hiber, promotore dell'evento.

Filippo Guarnieri durante il corso presso Zambon Frigotecnica.

Il touch screen di The One: sempice, intuitivo, autoesplicativo.

Una coppia vincente: The One e Trittico.

Design elegante e pulito.

Clicca le immagini per ingrandirle.

THE ONE: freddo e caldo racchiusi in un unico strumento pentavalente

Il catalogo di THE ONE lo puoi scaricare sul tuo computer o guardare a schermo intero, usa le freccine!

Tramite l'uso di The One è stata eseguita:

l'autoproduzione di Yogurt intero;
l'abbattimento in positivo di una crema inglese;
una crema pasticcera;
salse allo zabaione, al cioccolato e al lampone;
l'abbattimento negativo di gelato alla crema, al tiramisù e al cioccolato.

In seguito si sono realizzati semifreddi e mousses con il solo utilizzo dei prodotti realizzati in precedenza, tutti derivanti da materie prime naturali, con gli inserimenti delle salse, come fase morbida e decorativa, e del gelato, come fase aromatica dei dolci prodotti. Tutti i dolci sono stati declinati sia in monoporzione che in torta.

Durante il corso sono stati realizzati:

gelato di crema all'uovo, di tiramisù e di cioccolato extrafondente;
salsa allo zabaione, salsa al cioccolato e salsa al lampone;
mousse di crema all'amaretto;
semifreddo di Yogurt con fase morbida e finitura al lampone;
semifreddo al tiramisù con fase croccante al caffè;
semifreddo di caffè con cuore di gelato di cioccolato extra fondente e finitura morbida di cioccolato.

Scopri come nasce THE ONE, guarda il video

Il corso non sarebbe stato così interessante senza la creatività del Maestro Gelatiere Filippo Guarnieri che, dal 1999, è operativo nei laboratori di gelateria e pasticceria presso le sue aziende "carpe diem" gelateria e "dofré" pasticceria, gelateria, cioccolateria e caffetteria.

Dal 2006 si occupa di formazione e consulenza di gelateria e pasticceria fredda, sia a livello collettivo che individuale. Le sue collaborazioni principali sono state con Artigeniale e con GSG service.
Attualmente collabora con Hiber Spa, azienda leader nel campo della tecnologia del freddo e partner commerciale di Zambon Frigotecnica, ed è docente di Gelateria presso AromaAcademy di Roma.

Per maggiori informazioni su THE ONE, contatta la nostra azienda:

INFO THE ONE

CHIAMA ORA