La più antica fiera del Gelato Artigianle

23/11/2016

In prossimità dell'apertura della 57a edizione della Mostra Internazionale del Gelato in programma dal 27 al 30 novembre, vi proponiamo una presentazione fatta dal presidente della storica rassegna bellunese, Fausto Bortolot, che ci anticipa i diversi momenti della prossima edizione.

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"La Mig è la più antica tra le manifestazioni fieristiche del settore - ci dice il presidente - confermandosi ancora una volta il punto imprescindibile di incontro per i gelatieri di tutta Europa con le più importanti aziende espositrici di prodotti e attrezzature per la gelateria. La Mig guarda sempre di più agli operatori esteri, prevediamo a proposito visitatori provenienti da oltre 40 Paesi. Nei mesi scorsi abbiamo effettuato un’intensa promozione, oltre a Germania e Austria, in Paesi come Croazia, Polonia, Repubblica Ceca e Slovacchia, fino a Marocco e Argentina. Abbiamo studiato e programmato una serie di eventi collaterali di sicuro interesse, che coinvolgeranno i visitatori nei quattro giorni della rassegna.

Tra i vari Concorsi, ormai storici, grande risalto avrà la 47ima Coppa d’Oro, incentrata in questa edizione su due gusti per due distinte età: Melograno per i gelatieri più giovani (fino a 35 anni) e gelato alla Birra per gli Over 35.

Tra i momenti destinati a suscitare più curiosità il convegno “Il gelato in albergo: più soddisfazione per l’ospite, più soddisfazione per i conti dell’albergo”. Per il mondo alberghiero italiano il gelato artigianale prodotto direttamente nelle cucine degli alberghi rappresenta un salto di qualità nella soddisfazione dell’ospite. Nel corso della 57° Mig direttori, proprietari, cuochi potranno scoprire tutti i segreti e le attrezzature ideali per la produzione diretta del miglior gelato artigianale da offrire durante l’intera giornata, dalla prima colazione fino al dessert di fine cena.

Interveranno autorevoli rappresentanti del mondo delle professioni alberghiere e dell’industria gelatiera tra cui il Presidente di Acomag, Gianfranco Tonti e il Presidente di Aiipa, Fabrizio Osti. Il convegno sarà moderato dal direttore della rivista Hotel Domani, Renato Andreoletti.

Per quanto riguarda invece l’atteso Concorso “Coppa d’Oro”, entrambi i gusti (melograno e birra) dovranno essere realizzati su base acqua, con consegna dei campioni entro le 18 di martedì 29 novembre."

La Zambon Frigotecnica sara presente come ogni anno presso lo stand di Bravo Spa.

Il ricco programma della MIG

Sabato 26 novembre

Assemblea generale G.A. Comitato Nazionale per la di- fesa e la diffusione del Gelato artigianale di produzione pro- pria.
Assemblea generale Artglace Confédération Associations des Artisans Glaciers de la Com- munauté Européenne.

Domenica 27 novembre

Consegna del 21° Premio In- ternazionale “Mastri Gelatieri”.
Premiazione 4° Concorso “Innovazione Mig Longarone”.
Presentazione del libro di Luca Caviezel “Scienza e Tecnolo- gia del Gelato Artigianale”, a cura del dott. S. Cannavò.
Presentazione del progetto Archivio Caviezel.
Presentazione del libro “Amo- re, Guerra e Gelato” , a cura di Z. Fairtlough.
Convegno “Etichettatura dei prodotti” (Reg. europeo 1169/2011).

Lunedì 28 novembre

Concorso Internazionale Coppa d’Oro Iscrizione e consegna campioni.
Convegno “Il gelato in albergo” Più soddisfazione per l’ospite e per i conti dell’albergo, a cura di R. Andreoletti.
“Progetto accoglienza: un protocollo di qualità”, a cura di Longarone Fiere Dolomiti.
3° Meeting nazionale “Gelaterie del territorio”.
Intaglio della frutta a cura del maestro B. Tonon.
“L’ecosostenibilità degli eventi del gelato”, a cura del prof. Franco Fassio
Iniziative promozionali 5a Giornata Europa del Gelato Artigianale
Progetto “Gelato e Sport” a cura di Confartigianato

Martedì 29 novembre

Assemblea Ital Assemblea Uniteis Assoc. Gelatieri Italiani in Olanda di Longarone Fiere Dolomiti.
Intaglio della frutta a cura del maestro B. Tonon.
“Semifreddi & Dolcifreddi”, a cura di D. Panciera.
Gusto dell’anno 2017 in Germania, a cura di Uniteis.
Assemblea Agia Assoc. Gelatieri Italiani in Austria.

Mercoledì 30 novembre