 La ricetta della settimana di BRAVO, Salsa di Maracuja, realizzata con
macchina gelato Trittico, a cura di Filippo Guarnieri INGREDIENTI Maracuja concentrato: 250 gr. Acqua: 263,58 gr. Pectina di mele: 15 gr. Zucchero invertito: 300 gr. Sciroppo di glucosio dis. 30 DE: 171,42 gr. Totale: 1000 gr. N.B. Mixare bene gli ingredienti e cuocere a 96° sulla vasca di riscaldamento di Trittico e raffreddare con un programma a mescolazione lenta a 25°. Maggiori informazioni sulle macchine da gelato Trittico:
3 Commenti
24/6/2014 04:09:38
Come gelato potrei anche essere d'accordo ma, come specificato, è una "salsa" che va a guarnire, probabilmente, una base bianca, povera di zuccheri e con una dolcezza minima.
Zambon Frigotecnica
23/6/2014 19:19:39
Gentilissimo Claudio Gudi se desiderasse maggiori informazioni o comunicare le sue perplessita direttamente con chi ha fatto la ricetta ecco il contatto al quale può scrivere: team@tritticoclub.com. Il tuo commento sarà pubblicato dopo l'approvazione.
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