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Lo sapevi che in media hai solo 8 secondi per attirare l’attenzione dell’utente nei social network prima che questo scorra lo schermo con il dito o esca dall’app del proprio smartphone?  Immagine rivista Gelato Artigianale Chiunque abbia mai pubblicato qualsiasi contenuto sui social, sa che il primo vero obiettivo è quello di catturare l’attenzione anche dell’utente più distratto. Ma come fare?
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Ispirati da una solida fetta di pane e da una grande artista, la Bottega del Gelato di Sacile31/5/2021 La fantasia è come la marmellata, bisogna che sia spalmata su una solida fetta di pane.  Prendendo spunto da questa bella citazione dello scrittore Italo Calvino potremmo dire che anche la creatività del gelatiere deve appoggiarsi in una solida ed efficace struttura, un arredamento su misura, che presenti il suo fare in un modo unico e coinvolga il cliente in una esperienza sensoriale che riguarda il palato, ma anche ciò che l’occhio vede o il corpo sente. Tutto ciò deve funzionare e durare nel tempo, per permettere al nostro gelatiere artigianale di dare forza e continuità al propio business in un ambiente di lavoro funzionale.
Si è concluso positivamente il bilancio 2020, nonostante le mille difficolta che hanno colpito il nostro settore nel drammatico anno della pandemia da Covid-19, che ancora persiste, con il Premio per il raggiungimento del Targhet di Vendita di Bravo S.p.a., nostro partner commerciale esclusivo per le macchine per gelateria.  Il graditissimo premio, consegnato dall’amministratore delegato Giuseppe Bravo a Elio e Guido Zambon, è conseguito dalla Zambon Frigotecnica dal 2006 senza interruzioni, cioè dall’anno nel quale il premio è stato istituito.
Quando il direttore Levati mi chiamò per illustrarmi il progetto di questo numero speciale dedicato all’innovazione in gelateria, stavamo uscendo dalla temutissima terza ondata, la prima edizione del Sigep dopo decadi era stata cancellata, la seconda stagione di gelateria post Covid era alle porte.  foto della rivista Gelato Artigianale Per parlare di innovazione, ritengo che sia imprescindibile conoscere dettagliatamente lo stato dell’arte in cui un settore, una filiera, o più semplicemente un macchinario o un processo si trovano.
Augurandoci di sconfiggere pienamente entro il 2021 il Covid-19, tra gli obiettivi prioritari che dovremo porci ci saranno certamente il rilancio delle tante attività che hanno contribuito a rendere il nostro Paese un’eccellenza a livello mondiale, grazie ai suoi cibi, le svariate opportunità artistiche e culturali, la natura e quindi la gioia di vivere.  Oggigiorno, il gelato artigianale può stimolare i cittadini nel provare gusti interessanti, di alta qualità e proporne il passaparola: aiuta la comunità a godere il piacere della degustazione e a pensare al superamento del Covid-19 e al rilancio delle nostre attività.
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