L’Italia è la patria del gelato artigianale e questa affermazione è supportata dai dati sulle gelaterie, che rivelano l'esistenza di oltre 29.000 esercizi, di cui circa 8.000 possono essere considerate gelaterie "pure", un fenomeno tipicamente italiano. Tuttavia, dato il gran numero di gelaterie in Italia e la densità di esercizi in alcune aree ad alta affluenza turistica, il mercato potrebbe essere considerato saturo in alcune zone. Nonostante ciò, alcune recenti realtà dimostrano che ci sono ancora spazi di crescita per nuove idee nel settore del gelato artigianale.
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Il gelato artigianale, fiore all'occhiello del Made in Italy, rappresenta un prodotto culinario di grande tradizione, realizzato con ingredienti di alta qualità e seguendo una filiera produttiva eccellente. Questo delizioso alimento viene ottenuto attraverso l'abilità di miscelare ingredienti liquidi e solidi, che vengono poi trasformati in una consistenza cremosa e fresca utilizzando speciali macchine del freddo chiamate mantecatori. Le gelaterie si fanno vetrine di questa prelibatezza, offrendo al pubblico i vari gusti e colori che caratterizzano il gelato artigianale italiano.
3 punti specifici per capire la filosofia costruttiva della Zambon Frigotecnica nella realizzazione di arredamenti su misura per gelaterie, pasticcerie e affini:
Quanto costa aprire una gelateria oggi? È una domanda frequente che non prevede una risposta banale, per ciò, in questo questo contributo, non ci preoccuperemo di fornire un’idea dei costi, ma cercheremo piuttosto di aiutare il lettore a capire l'importanza di spendere i propri soldi in modo oculato e mirato.
Siamo lieti di invitarvi al corso I LOVE MY TRITTICO del Trittico Club, tenuto dal maestro gelatiere Angelo Grasso, realizzato in collaborazione con il nostro partner commerciale Bravo S.p.a., che si terra presso la nostra sede di Vittorio Veneto (il corso è gratuito).
Cari saluti, Elio e Guido Zambon |
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