I 5 punti fondamentali per aprire una gelateria artigianale di successo

Quanto costa aprire una gelateria oggi?

fase di pre-montaggio presso la falegnameria di Zambon Frigotecnica

È una domanda frequente che non prevede una risposta banale, per ciò, in questo questo contributo, non ci preoccuperemo di fornire un’idea dei costi, ma cercheremo piuttosto di aiutare il lettore a capire l'importanza di spendere i propri soldi in modo oculato e mirato.

La realizzazione di una nuova gelateria può essere un investimento redditizio, ma solo se si hanno le giuste competenze e la giusta consapevolezza.
(Guido Zambon, co-fondatore Zambon Frigotecnica)

Zambon Frigotecnica si focalizza sul risultato della gelateria artigianale e non solamente sul budget necessario per realizzarla: sulla qualità che dura, piuttosto che sullo spendere meno però continuamente. Il consiglio è di non farsi condurre da una logica del “quanto devo spendere”, ma piuttosto da quella di una scelta attenta fatta per arrivare al successo della propria impresa, della propria gelateria artigianale.

Oggi il mercato del gelato offre una vasta gamma di opzioni e pubblicità che promuovono l'apertura di gelaterie con costi inferiori ai 10.000 euro. Ma se consideriamo che solo un impianto elettrico a norma, per una gelateria artigianale con laboratorio che utilizza 20 KW, costa dai 9.000 ai 13.000 euro, capiamo subito che da qualche ci deve pur essere un inghippo.

Per determinare il costo reale di apertura di una gelateria artigianale è fondamentale capire che tipo di attività si vuole creare e intendere se sia preferibile una gelateria di successo, che genera reddito e si ripaga dell'investimento entro 3 anni, oppure una gelateria standard che fatica a competere e a stare sul mercato. Per noi la risposta è chiara.

Dobbiamo anche tener presente che il mondo del gelato artigianale è estremamente competitivo. Prima di aprire una gelateria, è necessario acquisire le competenze necessarie, avere una visione chiara degli investimenti e delle previsioni di guadagno, e valutare se il capitale disponibile è sufficiente per il progetto. È importante avere una strategia di posizionamento e una visione con obiettivi chiari a breve, medio e lungo termine.

In sintesi, aprire una gelateria artigianalerichiede una pianificazione attenta e una valutazione dei costi diretti e indiretti, oltre alle competenze e alla consapevolezza necessarie per gestire l'attività. 

Il definitiva il costo totale per aprire la tua gelateria dipende dalla sua grandezza, dal numero di gusti offerti e dalla gamma di prodotti che vuoi offrire. Per aprire una gelateria di successo, ci sono però cinque aspetti fondamentali da considerare con molta attenzione:

1. il capitale necessario; 
2. l'idea vincente di gelateria;
3. l'acquisizione di competenze multidisciplinari;
4. la dedizione e il senso di sacrificio, soprattutto durante i primi anni di attività;
5. l'affidamento a professionisti del settore con esperienza e competenza comprovate per guidarti nelle scelte più giuste.

Zambon frigotecnica, con la sua esperienza e reputazione consolidate, dal 1974 ad oggi, è il partner ideale per una nuova gelateria artigianale come per il restailing di un esercizio esistente. Scegliere Zambon Frigotecnica significa scegliere un partner che si concentra sul successo della vostra impresa nel mondo del gelato artigianale.

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