Il gelato, prodotto rivelazione dell’online food delivery

Il gelato è il prodotto rivelazione dell’online food delivery. La tendenza che, specie negli ultimi mesi, si è maggiormente affermata tra gli italiani che utilizzano la App Deliveroo per ordinare, da casa o dall’ufficio, i propri piatti preferiti.

E adesso, per osservare e analizzare al meglio l’evoluzione di questo specifico segmento di mercato Deliveroo, la piattaforma dell’online food delivery, lancia il primo Osservatorio “Gelato Delivery”. Un contenitore capace non solo di raccontare analizzare tendenze e abitudini di consumo, ma un “luogo” di condivisione di esperienze e know-how per i professionisti del settore e gli addetti ai lavori.

Crescono ordini e gelaterie in piattaforma

Sono 1.100 le gelaterie ad oggi presenti su Deliveroo. Una cifra che è il risultato di una crescita del 18%, nell’ultimo anno, di gelaterie che hanno deciso di affidarsi a Deliveroo per raggiungere nuovi consumatori e aumentare il proprio giro d'affari. In parallelo, sono cresciuti nell’ultimo anno anche gli ordini. A maggio 2020, rispetto a maggio 2019, l’aumento degli ordini di gelato su Deliveroo è stato del 215%.

L'aumento degli ordini durante il lockdown

Da inizio anno a maggio, l’andamento degli ordini di gelato ha conosciuto una crescita pari al 350%. Un aumento che ha attraversato tutto il periodo di lockdown, a conferma che gli italiani a casa, proprio grazie al food delivery, hanno ritrovato, anche attraverso il gelato, momenti di normalità e una nuova abitudine di consumo principalmente legata, in passato, al fuori-casa.

Cosa e quando si ordina

Se lo strumento è innovativo, le preferenze strizzano l’occhio ai grandi classici. Pistacchio, stracciatella e nocciola sono infatti i gusti preferiti da chi ordina utilizzando la App Deliveroo.

Le principali occasioni di consumo di gelato su Deliveroo sono la merenda o il dessert serale. La conferma arriva dalla distribuzione degli ordini per fascia oraria. L’orario del pranzo, dalle 12 alle 14, fa registrare l’andamento meno marcato. Dalle 14 in poi, invece, la tendenza cresce per arrivare, alle ore 16, al picco di metà giornata. Ma è con l’avvicinarsi della cena e, soprattutto, con il dopocena, che gli ordini schizzano in alto raggiungendo l’apice alle ore 21. I giorni di maggiore richiesta restano, stabilmente, quelli del weekend. Da gennaio a giugno, infatti, al netto di leggeri scostamenti settimanali, i giorni di sabato e domenica sono quelli nei quali si concentrano la gran parte degli ordini di gelato. E senza dimenticare le festività: l’aumento degli ordini del martedì è direttamente riconducibile a martedì 2 giugno, Festa della Repubblica.

Le città dove si ordina di
più gelato su Deliveroo:

1. Milano
2. Roma
3. Ferrara
4. Firenze
5. Novara
6. Cagliari
7. Parma
8. Bologna
9. Terni
10. Pisa

Il testo proposto è a cura della rivista Gelato Artigianale

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