La specializzazione multipla garantisce l’alta qualità

Vale per il gelato artigianale e anche per le “specializzazioni multiple” di gelateria, pasticceria, ristorazione, bar.

Foto di Seksak Kerdkanno da Pixabay

Negli anni recenti (e soprattutto 2020 e 2021) si è sviluppato un numero notevole di gelaterie artigianali, o esercizi con una offerta multipla; esercizi con caffetteria, pasticceria, ristorazione (a vari livelli), panificazione, pizza, frullati e cioccolato: le formule sono varie e molto creative.

Sono locali innovativi

Si può andare al banco del locale (che sia caffè, gelateria, pasticceria), così come si possono usufruire di tavoli all’interno oppure all’esterno in dehor, con “consumatori competenti” che hanno l’opportunità di godere anche di musica e film, letture e immagini, bellezze delle città e interessanti eventi … siamo meglio di prima!

Siamo in un momento dove si moltiplicano i locali che sviluppano qualità e creatività con “specializzazioni multiple”: ciò può essere per esempio nel gelato artigianale, sia per le creme e per la frutta, con notevoli livelli qualitativi (graditi ai consumatori competenti), con degustazioni gratificanti e ingredienti validissimi, con profumi e sapori, con una costante salubrità. Tutto ciò, inoltre, sviluppa un notevole passaparola. 

Si va avanti con i locali innovativi e a maggior ragione con il gelato

Ora i gelati artigianali hanno ingredienti di alta qualità, sono stati eliminati i grassi idrogenati, gli eccessi di emulsionanti e stabilizzanti, non si usano i coloranti e gli aromi artificiali.

È da evitare l’eccesso di dolce (valorizzando al massimo ogni gusto) per un prodotto sicuramente sano e naturale. La diminuzione e differenziazione degli zuccheri migliorano gli ingredienti: il gelato è più salubre e gli ingredienti strutturanti con componente performante, con fibre e proteine eccellenti, danno corpo alla struttura.

Si è valorizzata la qualità delle materie prime e degli ingredienti con sapori e profumi profondi, caratterizzati da una costante salubrità: cura di gusti naturali, ingredienti locali e interessanti fibre vegetali. Si rende il gelato sempre più buono e più salubre!

Si moltiplicano le specializzazioni multiple

Anche i locali si trasformano per offrire un’esperienza multipla. Si stanno aprendo stimolanti locali innovativi, con tante proposte, con consumazioni differenziate e con iniziative di intrattenimento. Le tipologie vanno dalla produzione all’esposizione, al servizio, agli arredi caratterizzanti da richieste specifiche del consumatore.

È molto importante la “piacevolezza” dell’ambiente e anche la qualità dei prodotti, all’insegna di creatività e salubrità: è questo un notevole passo in avanti: il settore crescerà ulteriormente!

ll testo proposto è a cura di Arnaldo Minetti della rivista Gelato Artigianale

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ll testo proposto è a cura di Arnaldo Minetti della rivista Gelato Artigianale

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